ラウゲンブレッツェル by ベッカイペルケオ

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岩塩まぶしのブレッツェル、これは美味い。

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 岡崎東天王町の岡崎神社近くにある「ペルケオ」のシェフご夫妻(京都出身の日本女性マリコとドイツ男性のジョニー) は、ハイデルベルグの国立製パン学校で出会ったそうで、お店は2009年の開店。お店のHPによると、遠距離交際の後、ジョニーが来日、結婚。彼はさらにパン職人としての研鑽を母国で続け、2018年に戻られたとの事。マリコさんの「日本でドイツパンの店を開きたい」熱意が本場の味をもたらしてくれている。感謝。