2023-02-04 ホテル、ニューグランド イル・ジャルディーノ 横浜黄昏 新館1階イタリアン「イル・ジャルディーノ」のガーデン席で遅めのランチ。 2代目総料理長入江成忠が生み出した名物、スパゲッティ・ナポリタン。当初は米軍接収で持ち込まれた軍用保存食のスパゲッティを活用。「ニンニクと玉葱の微塵切りを飴色になるまでよく炒め、生のトマト、水煮のトマト、トマトペーストを加え、ローリエとオリーブオイルを入れてソースを作り、スパゲッティと合わせ」たという。落ち着いたお味で、ワインなども頂戴しました。 ---
新館1階イタリアン「イル・ジャルディーノ」のガーデン席で遅めのランチ。
2代目総料理長入江成忠が生み出した名物、スパゲッティ・ナポリタン。当初は米軍接収で持ち込まれた軍用保存食のスパゲッティを活用。「ニンニクと玉葱の微塵切りを飴色になるまでよく炒め、生のトマト、水煮のトマト、トマトペーストを加え、ローリエとオリーブオイルを入れてソースを作り、スパゲッティと合わせ」たという。落ち着いたお味で、ワインなども頂戴しました。
