フロランタン by モワティエ

原材料: バター、砂糖、小麦粉、アーモンド、生クリーム、卵、はちみつ、水あめ、ゲランド塩

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　フロランタン(Florentins)はクッキー生地にキャラメルでコーテイングしたナッツをのせて焼いた素朴な菓子で、ドイツやオーストリアで人気、大阪空堀のモワティエ(Moitié)の物もファンが多い。店名は仏語で「はんぶんこ」の意味とか、ナッツが好きだと云うと栗鼠を連想しますな。