知り合いが百貨店の期間限定ショップでやっと入手した「ロースト キャラメル マーケット」。ナッツ好き、キャラメル好きにはこたえられない「生キャラメルの濃厚なコク、甘さの際だつカラメルソース、そして香ばしいキャラメリゼ」。小生、門外漢で初体験ですが、パンチありますね。「キャラメリゼ」というのは「砂糖などの糖類に熱が加わり、酸化するときに起こる現象のことで、料理に焦げ色をつけたり香ばしく仕上げる役割がある」とか、京都では貴重なお品、拙宅でも個数制限されてます。かみなり舎は「ニューヨーク パーフェクト チーズ」というのも展開しておられる。こちらも、トライしてみたい。
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