山椒の実

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拙宅で恒例の「山椒の実」の下こしらえ、「買い逃すと粒が大きくなったりするので、値段と鮮度の見極めが難しい」と師匠。小生の担当は枝と軸取り、適当に作業すると不合格となって叱られます(笑)。茹でたあと充分冷やし、乾燥、そして、保存袋に小分けし冷凍保存、これで、一年は使えます。